Cara membuat goyong ayam udang yang lagi viral

 ”Cara membuat goyong ayam udang”

Berikut adalah cara membuat gohyong ayam udang yang lezat dan renyah di luar, serta lembut di dalam. Resep ini terinspirasi dari hidangan khas Hakka dan versi yang sedang viral. 

Bahan-bahan

Bahan isian

• 300 gram paha ayam fillet, cincang halus
• 200 gram udang kupas, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus atau goreng
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir putih telur
• 5 sdm tepung tapioka atau sagu
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Wortel atau bengkuang cincang (opsional) 

Bahan kulit

• 2 lembar kulit kembang tahu lentur
• 1 butir telur, kocok lepas, untuk olesan 

Bahan saus

• 100 gram gula merah
• 400 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• Cabai rawit hijau, iris tipis, untuk taburan 

Cara membuat

Langkah 1: Membuat adonan isi

1. Dalam sebuah mangkuk, campurkan ayam giling dan udang cincang.
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan putih telur.
3. Bumbui dengan bumbu ngohiong, saus tiram, minyak wijen, garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan tepung tapioka dan aduk kembali sampai rata dan menjadi adonan yang lengket.
5. Tambahkan wortel atau bengkuang cincang jika suka, lalu aduk sebentar. 

Langkah 2: Menggulung gohyong

1. Siapkan kulit kembang tahu, lalu olesi permukaannya dengan telur kocok agar lebih mudah digulung.
2. Ambil sebagian adonan isi, letakkan di tepi kulit kembang tahu, lalu ratakan.
3. Gulung adonan dengan rapi dan rapat, seperti menggulung lumpia. Rekatkan ujungnya dengan sisa adonan atau telur kocok agar tidak terbuka saat dikukus.
4. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis. 

Langkah 3: Mengukus dan menggoreng

1. Kukus gulungan gohyong selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.
2. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin.
3. Potong gohyong yang sudah dikukus sesuai selera, biasanya dengan ketebalan 1-2 cm.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan gohyong dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya menjadi renyah. 

Langkah 4: Membuat saus

1. Campurkan semua bahan saus (gula merah, air, bawang putih halus, air asam jawa, garam, dan gula pasir) ke dalam panci.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut.
3. Saring kuah saus agar bersih dari kotoran gula merah, lalu sisihkan dan biarkan dingin. 

Penyajian

Sajikan gohyong ayam udang yang sudah digoreng dalam keadaan hangat. Siram dengan kuah saus asam manis dan taburi dengan irisan cabai rawit hijau. 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5422859979389759"

     crossorigin="anonymous"></script>